Burrida di razza alla cabrarissa

Ingredienti:

1 ½ kg circa di ali di razza (è un pesce molto economico, ma la carne è ottima e senza spine)

1 dl di Olio extravergine di oliva

Due o tre grossi spicchi d’aglio interi

Kg 1 ½ di pomodori pelati

Due limoni non trattati freschissimi (se possibile appena colti dalla pianta)

Sale grosso (un grosso pugno, come per cuocere la pasta)

Sale q.b.

Procedimento:

fase 1

• mettere in una pentola di coccio 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• far imbiondire 3 o 4 grossi spicchi d’aglio interi ma schiacciati leggermente.
• aggiungere i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta.
• aggiustare di sale a piacere e lasciar cuocere fino a che il sugo non sarà pronto.

fase 2

• mettere in acqua fredda in cui avrete sciolto il sale grosso le ali di razza e lasciarle cuocere finché non vedrete che la pelle si stacca.

• Quando sono cotte (ci mettono circa mezzora) scolatele e disponetele su un grande piatto da portata una per volta e levate la pelle da una parte e dall’altra, poi disponete i filetti così ricavati da parte.

• Tagliate i limoni a fette sottili.

• In una larga pirofila a bordo alto disponete una cucchiaiata di sugo in modo da coprire il fondo, alcune fettine di limone e i filetti di razza; versateci sopra il sugo con un mestolo finché il pesce non è del tutto ricoperto.

• Fare un secondo strato come il precedente e guarnire dopo lo strato di sugo con fette di limone (non fare più di due strati di pesce).

• Lasciar riposare in luogo fresco e anche in frigo per almeno 4 ore, ma meglio per 12 ore. Si serve freddo.

A questo piatto si può abbinare sia un vino bianco di una certa gradazione che un buon rosato tipo Nieddera

Buon appetito!!!!

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via Duomo
Dagli anni ’80 a cura del circolo “Giara Club” si corre la “Sartiglietta” ovvero la Sartiglia dei bambini. Tutte le fasi ed i riti della corsa maggiore vengono riprodotte con eguale fasto e precisione a favore dei piccoli cavalieri ed amazzoni. Essi cavalcano dei pony o i rarissimi “cavallini della Giara” (cavallo mignon tipico dell’isola). Naturalmente la folla che si assiepa lungo il percorso è composta prevalentemente da giovanissimi ed entusiasti spettatori.  Si inizia con la vestizione de “su Compoidoreddu” e poi la corsa alla stella. Al termine delle discese ed in attesa della corsa delle pariglie (spettacolari quanto ed anche più di quelle dei grandi), vengono distribuiti ai bambini centinaia di sacchetti di coriandoli con i quali dar vita ad una giocosa battaglia.

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Alle ore 14:00 raduno dei cavalieri al campo sportivo e inizio iscrizioni (10 euro a cavaliere)
Alle ore 15:00 inizio della corsa (per partecipare alla corsa i cavalieri dovranno essere mascherati, vestiti in velluto con la maschera bianca usata dai sartiglianti)
Alle ore 17:30 pentolaccia nelle ex scuole elementari
Alle 20:30 cena x i cavalieri che parteciperanno alla corsa

INFO: +39 340 10 78 233  o presso il Bar Sport di Genoni

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Giovedì Grasso 16/02
SFILATA IN MASCHERA PER BAMBINI E RAGAZZI
Le maschere si raduneranno alle ore 14:30 in Piazza Cappuccini e inizieranno a sfilare alle ore 15:00. Musica, giochi e animazione accompagneranno i partecipanti lungo tutto il percorso. La sfilata si concluderà, con il BALLO DEL BAMBINO e la zippolata, alle ore 16:00 presso la SALA CUGIA (ex disco Pantheon), non più nei locali dell’ex falegnameria Irde come indicato in precedenza.
Venerdì 17/02
ANIMAL PARTY (NOVITA’ 2012)
Ballo in maschera a tema con musica dal vivo
e tutti mascherati da animali!
Animeranno la serata due fortissime bands:
I padroni di casa SOUTHERN W.C. e i SONIC MARBLES di Oristano.
Non perdetevi l’appuntamento!
Ore 23:00 Sala Cugia (ex disco Pantheon).
Sabato 18/02
BALLO IN MASCHERA
DJ Andrea Deriu
Premio alla maschera più bella e alla più simpatica.
Inizio ore 22:00 presso la SALA CUGIA.
Domenica 19/02
ZIPPOLATA E BALLI IN PIAZZA (NOVITA’ 2012)
Liscio, latino americano, balli di gruppo, balli sardi e tanto altro
in compagnia di GIANBATTISTA.
Ore 18:30, piazzetta Via dell’Orzo, Sa Serra.
Martedì Grasso 21/02
SFILATA DEI CARRI ALLEGORICI
Concorso a premi per i migliori carri allegorici.
ISCRIZIONI E REGOLAMENTO presso “Abbigliamento Sportivo Rita Manunta, Corso Umberto I 149/a.
PROGRAMMA SFILATA
Raduno: ore 14.30, Piazza Ampsicora.
Partenza ore 15.00. Percorso: Via Eleonora d’Arborea, C.so Umberto A/R,
Via Vitt. Emanuele,P.zza Seminario. Al termine della sfilata,
balli in piazza con LELLO DJ, zippolata, premiazione dei carri vincitori del concorso, Processo a Giolzi e accensione del Falò in piazza Cappuccini.
ORE 23:30 – BALLO IN MASCHERA – SALA CUGIA – DJ ANDREA DERIU.
Sabato 25/02
BALLO DELLA PENTOLACCIA
Il classico ballo della pentolaccia con premio alla coppia più bella…
Musica con GIANBATTISTA E LELLO DJ.
Domenica 26/02
PENTOLACCIA DEI BAMBINI (a cura dell’ A.C. Gurulis Nova)
Ore 16:30 presso la sede dell’associazione, Via Spano 4.

IL COMITATO CARRASEGANDE E LA PRO LOCO, organizzatori degli eventi , ringraziano l’amministrazione Comunale, le Forze dell’Ordine, I Vigili del Fuoco,le varie associazioni (A.S. Cuglieri, Gurulis Nova, Seminario Sardinia, Cotzulados, Volontari del soccorso) per la disponibilità, gli Sponsor e quanti hanno contribuito alla realizzazione degli eventi. Gli organizzatori declinano ogni responsabilità sul comportamento dei partecipanti alle manifestazioni
e augurano BUON DIVERTIMENTO A TUTTI!

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(Dal sito del Comune di Oristano)

Aprirà i battenti giovedì prossimo, Mediterranea, la rassegna organizzata dalla Camera di commercio di Oristano che anche quest’anno accompagnerà la Sartiglia e le manifestazioni del carnevale oristanese.

Quaranta le aziende presenti nell’elegante esposizione che verrà allestita nello storico complesso dell’Hospitalis Sancti Amtoni, nel cuore della città. La presenza maggiore è quella delle aziende dell’artigianato artistico: 10 sono le aziende del settore tessile e dell’intreccio, 7 quelle della ceramica e del vetro, 6 le aziende che operano nel settore del legno, della pietra e del cuoio e 4 quelle che producono gioielli. A seguire l’agroalimentare con ben 13 aziende.

“Sono sicuramente una valida rappresentanza del tessuto produttivo del nostro territorio”, afferma il presidente della Camera di commercio di Oristano, Pietrino Scanu. “Anche la nostra economia vive un momento difficile e la Camera di commercio ha voluto offrire questa importante occasione di incontro e confronto a chi oggi è chiamato a un sacrificio ancora maggiore nella conduzione della propria azienda. Inoltre, saranno gradite ospiti anche le rappresentanze di Nuoro e La Spezia, con una testimonianza delle loro realtà produttive”.
E proprio questa è una novità della tredicesima edizione di Mediterranea. A fianco alle produzioni oristanesi, infatti, uno spazio verrà riservato a quelle di questi due territori e alle rispettive Camere di commercio. “Per quanto riguarda la Camera di commercio di La Spezia”, spiega il segretario della Camera di commercio di Oristano, Enrico Massidda, “si tratta di un’ospitalità che ricambiamo, avendo partecipato noi, a giugno dello scorso anno, alla loro importante fiera “Liguria da bere”. Con la Camera di commercio di Nuoro, invece, il nostro Ente sta mandando avanti una stretta collaborazione in alcuni importanti settori istituzionali che prevedono iniziative e progetti caratterizzati dalla reciprocità di impegni”.

All’interno del cartellone di Mediterranea da segnalare, quindi, due appuntamenti legati entrambi alle produzioni agroalimentari di qualità. Il primo, Pregustando la Sartiglia, è stato voluto fortemente dall’Assessorato regionale all’agricoltura e dall’agenzia Laore. Prevista venerdì pomeriggio, sempre negli spazi dell’Hospitalis Sancti Antoni, una degustazione delle principali produzioni tipiche. Il secondo evento, invece, è la mostra Brindisi di Sartiglia, dedicata in particolare alla vernaccia e ospitata nel Chiostro del Carmine dove la si potrà visitare da giovedì prossimo e dove sabato pomeriggio ci sarà anche una degustazione di vernaccia. L’iniziativa stavolta è curata dall’Associazione degli studenti del corso di laurea in Tecnologie viticole, enologiche e alimentari e realizzata col concorso del Consorzio uno,della Fondazione Sartiglia, del Comune di Oristano e di Cavatappi d’idee.

Mediterranea resterà aperta da giovedì prossimo a martedì 21 febbraio. L’orario di apertura è il seguente: giovedì e venerdì dalle 17 alle 21; da sabato a martedì 21 febbraio dalle 10 alle 21. L’ingresso è gratuito.



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FRITTATA DI BIETOLE SELVATICHE

Ingredienti:

1 mazzo di bietole selvatiche

4 uova

1 cipolla

2 cucchiai di farina

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva

Procedimento:

• Far cuocere le bietole, dopo averle accuratamente lavate, in poca acqua bollente salata.

• A cottura ultimata (provate con una forchetta se lo stelo delle foglie è tenero) scolare, strizzare e lasciar raffreddare.

• Tagliare le bietole sminuzzandole e affettare finemente la cipolla.

• Mescolare le bietole e la cipolla tritata e saltarle con qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente (se usate una di quelle nuove foderate di ceramica serve pochissimo olio e la frittata sarà perfetta).

• Quando la bietola saltata in padella è quasi fredda aggiungere le uova sbattute e mescolare direttamente dentro la padella.

• Accendere il fuoco e tenerlo a fiamma bassa (meglio con uno spargifiamma) e lasciar cuocere piano piano la frittata coprendo la padella con un coperchio.

• Quando si ritiene che la parte inferiore sia ben cotta in maniera omogenea, girare la frittata aiutandosi con un coperchio piatto o con un piatto da pizza e far cuocere dall’altra parte sempre col coperchio.

• Quando la frittata è cotta spostarla su un piatto ricoperto di carta assorbente.

• Tagliare a fette e gustare ancora calda.

• Buon appetito!!!!
• 

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Una delle esibizioni a cavallo più impegnative e spericolate che si svolgono in Sardegna: uno sterrato che si snoda lungo la via Roma che, con curve, strettoie, discese e salite, fa da pista per spettacolari e ardite pariglie affidate alla destrezza dei cavalieri lussurgesi e che si svolgono la domenica.

Il lunedì invece si festeggia con  “Su Lunisi de sa Pudda”: nel medesimo percorso il cavaliere armato di bastone, deve in corsa e con un colpo secco colpire una gallina di pezza appesa lungo un filo.

Martedì invece la giuria segreta premia le più spettacolari pariglie, i costumi più belli e le migliori discese del lunedì.
La folla poi è anch’essa protagonista dell’evento sia incitando i cavalli, sempre un po’ restii a sfrecciare per quel budello di urla e spigoli, sia giudicando le evoluzioni dei cavalieri in un clima di festosa partecipazione.

Questa è anche un’ottima occasione per approfittare dell’offerta pubblica del vino prodotto all’ultima vendemmia.

approfondimenti
Made in terra sarda.com

 Carnevale italiano.it

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La Consulta Giovanile Laconese

in collaborazione con:
Un gruppo di giovani laconesi
Comune di Laconi

vi invita a partecipare a: Carnival Party 2012

- DJ SET TUTTA LA NOTTE
- PREMIO PER LE MIGLIORI MASCHERE
- ADESIONE 10€ (con cui puoi richiedere la tessera di socio ufficiale della Consulta o quella di simpatizzante)

Su su su su…tutti a fare festa!!

PER INFORMAZIONI:
3450574785 Agostina
3498704318 Chiara



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La manifestazione prevista per il 18 febbraio è stata rinviata a sabato 25.

SABATO 25  FEBBRAIO Piazza Don Sturzo – Cabras

ORE 16,00 – PARTENZA SFILATA IN MASCHERA con la partecipazione della Banda Musicale di Cabras
ORE 18,15 – BALLANDO CON “Gli Scalzi” Launeddas Stefano Pinna – Organetto Matteo Pinna
ORE 20,30 – CSP – Caskanolepiramidi
ORE 21,45 – RATTI MATTI live

Degustazione di prodotti tipici locali
La serata sarà animata da musica, balli, spettacoli, maschere e giocolieri. Estrazione premi della Lotteria di Carnevale ed assegnazione del premio
miglior Gruppo e miglior Maschera a cura della Consulta Giovani Cabras. regolamento per partecipare qui http://www.comunedicabras.it/

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